Шашлык из курятины

Существует множество рецептов для приготовления такого шашлыка. Можно использовать абсолютно все части курицы или отдать предпочтение, например, куриным голеням. Некоторым нравится, когда кожица на них остается, это делает мясо более жирным, но может создать трудности в приготовлении, поскольку она будет подгорать.
Выбирая мясо для шашлыка, следует обращать внимание на охлаждённых куриц, поскольку замороженное куриное мясо будет более жёстким. Для классического маринада обычно используется майонез, уксус и специи. Иногда маринад делают на основе белого вина, с добавлением ананасов и йогурта.
Перед началом приготовления куриные голени следует промыть под проточной водой. Если вы используете филе – нарежьте его небольшими кусками и сложите в кастрюлю. Несколько зубчиков чеснока пропускается через чеснокодавку, можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки и сок лимона. Залить майонезом и тщательно перемешать. Отдельно полукольцами нарезать лук, затем полученной смесью нужно натереть куриные голени и смешать мясо с луком.
Мясо оставить мариноваться в прохладном месте на 2 часа, а можно сразу же нанизывать на шампура.
Жарить до появления золотистой корочки, сбрызгивая маринадом. Чтобы проверить готовность проткните кусочек курицы ножом, если сок, который выделяется из мяса станет прозрачным – значит шашлык готов.