Рецепт лобио

Игнорировать такой питательный и доступный продукт категорически не рекомендуется. А если не знаете, что из него приготовить, то лобио лучший выбор, ведь приготовить его нетрудно, а вкус у него превосходный. Приготовить блюдо очень просто, но подготовительный этап занимает много времени. Фасоль замочите с вечера, затем промойте, высыпьте в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрылась. Поставьте на небольшой огонь и, когда фасоль закипит, добавьте соль. Постоянно помешивайте ее, чтобы она не пристала ко дну. Варите ее не менее 2 часов, добавляя воды по мере необходимости.

Налейте подсолнечное масло в сковороду на плите и насыпьте в нее пару щепоток соли. Затем положите сливочное масло и дайте ему растаять. Соль заберет влагу и масло не будет брызгать. Мелко покрошите лук и высыпьте в сковороду. Помидоры нарежьте мелкими кубиками и высыпьте к луку, когда тот станет прозрачны. Туда же высыпьте мелко рубленный острый перец. Постоянно помешивайте, чтобы влага уходила, а помидоры слегка прихватились. Это придаст хороший оттенок вкусу. Влейте полстакана воды, размешайте и, когда подливка закипит, вылейте ее в фасоль.

Потушите лобио еще 15 мин., чтобы вкусы хорошо смешались, а острота перца уменьшилась. Петрушку и кинзу измельчите, чеснок нарежьте тонкими кольцами, болгарский перец нарежьте как можно мельче. Высыпьте все в фасоль, накройте крышкой и тушите 3 мин. После выключения лобио должно постоять еще минут 10, чтобы фасоль насытилась богатым запахом зелени, чеснока и болгарского перца. Учитывая калорийность блюда, подавайте его на обеденный стол и горячим и прохладным.